O Evento Minas Láctea, realizado anualmente em Juiz de Fora, é uma das maiores e mais importantes feiras do setor lácteo no Brasil. Reunindo produtores, fornecedores, pesquisadores e profissionais da indústria, o evento é uma grande oportunidade para a troca de conhecimentos, inovações e estabelecimento de parcerias estratégicas. Este ano, a Avante Ingredientes tem o...
A gordura desempenha papéis cruciais nos produtos lácteos, influenciando textura, sabor e outros atributos sensoriais. Contudo, a busca por alternativas com baixo teor de gordura está em ascensão, impulsionada pela conscientização dos consumidores sobre a saúde. Este texto explora as complexidades da redução de gordura em produtos lácteos e as estratégias para compensar as alterações...
Prezados produtores de laticínios, Na busca incessante pela excelência na produção de laticínios de qualidade superior, é essencial manter-se atualizado sobre as últimas tendências e inovações no setor. Hoje, vamos explorar um elemento fundamental que pode revolucionar sua produção e elevar seus produtos a um novo patamar de excelência: a enzima lactase. O que é...
O mercado lácteo brasileiro está passando por uma fase estimulante, impulsionada pela busca crescente dos consumidores por produtos de qualidade e saudáveis. A indústria de laticínios tem se destacado, não só pela sua capacidade de inovação, mas também pela exploração de novas tendências, como os alimentos probióticos que têm impulsionado esse setor de maneira notável....
Bem-vindos ao blog da Avante Ingredientes! Hoje, falaremos um pouco das tendências de sabores que estão impactando a indústria de alimentos e bebidas, com foco especial nos laticínios. Afinal, o sabor é um dos principais fatores que influenciam a decisão de compra dos consumidores, e é importante que os produtores de laticínios estejam atentos a...
O iogurte é um alimento versátil e saboroso! Além do seu delicioso sabor, o iogurte oferece uma variedade de benefícios à saúde, tornando-se uma escolha inteligente para incluir na dieta diária da família. Neste artigo, vamos explorar alguns dos pontos relevantes sobre a importância do iogurte para a saúde, com base em informações confiáveis encontradas...
No mercado competitivo de laticínios, as empresas produtoras estão sempre em busca de formas inovadoras de atrair e conquistar os consumidores. Com o avanço da tecnologia e as mudanças nas preferências dos consumidores, é essencial acompanhar as tendências emergentes e adaptar as estratégias de comunicação para atender às demandas do público-alvo. Neste artigo, discutiremos algumas...
Descubra o que diferencia os queijos uns dos outros! O queijo é um alimento versátil e apreciado em todo o mundo, sendo produzido em uma ampla variedade de tipos e estilos. Cada tipo de queijo possui características únicas que o distinguem dos demais, ou seja, sabor, textura, aroma e cor. Neste artigo, exploraremos o que...
Quando se trata de produtos lácteos, a qualidade é essencial. E, entre os desafios enfrentados pela indústria de laticínios, a oxidação do leite UHT (Ultra High Temperature) é um dos principais pontos de atenção. Neste artigo, discutiremos o impacto da oxidação no leite UHT e como isso afeta a vida útil dos produtos lácteos. Entenda...
A cadeia produtiva do leite é de suma importância para o Brasil, somado com os demais segmentos do agronegócio, geram cerca de 10.000.000 de empregos, mas também geram grandes impactos ambientais. Várias soluções para mitigar estes impactos são estudadas pela EMBRAPA, a qual vem gerando novas formas de manejo dos resíduos, visando a redução dos...
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