Na indústria de laticínios, a busca pela excelência na produção de iogurtes e bebidas lácteas fermentadas é constante. Um dos elementos-chave para alcançar um produto de qualidade está na escolha do estabilizante eficiente. Neste artigo, discutiremos a relevância da qualidade do estabilizante na produção desses produtos, ressaltando como a Avante Ingredientes se destaca nesse aspecto....
No início, as indústrias utilizavam somente leite como matéria-prima para a produção de iogurtes e bebidas lácteas. Mas, após vários estudos, foram descobertas as propriedades funcionais do soro de leite, que passou a ser adicionado também como fonte de proteínas. Além disso, temos um problema ambiental que nos impede de descartar esse produto nos tratamentos...
Sabemos que a nova rotulagem entrou em vigor em 09 de outubro, trazendo alterações importantes para os alimentos embalados, como informativos frontais para alimentos com alto teor de sódio, açúcares e gorduras saturadas, bem como a padronização das tabelas nutricionais com letras pretas em fundo branco. Mas e os laticínios, como ficam neste cenário? ALTO...
O leite é considerado o alimento mais consumido no mundo, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), uma das agências das Nações Unidas que lidera esforços para a erradicação da fome e combate à pobreza. A diversidade no preparo e seu notável valor nutricional permitem que ele seja consumido...
É muito importante considerar que um único alimento não deve ser considerado vilão ou mocinho, mas o conjunto de uma alimentação e estilo de vida e como o seu organismo está preparado para receber esses alimentos, que irão desencadear desfechos positivos ou negativos.
A escolha de 1º de junho se deu porque já era o dia que diversos países, a maioria da União Europeia, comemoravam o Dia Nacional do Leite.
Os hidrocoloides apresentam diferentes funções, dentre as quais estão as espessantes e gelificantes, promovendo melhorias
Cadastre-se e fique por dentro de todas as novidades e ofertas exclusivas.
® 2022 Avante Ingredientes – Todos os Direitos Reservados
