Para os produtores de gêneros alimentícios, a segurança dos alimentos é um assunto extremamente importante, ou melhor, crucial para o sucesso do negócio, afinal, estamos falando da saúde do consumidor.
Segurança dos Alimentos
Na Segurança dos Alimentos, o foco está nas medidas que devem ser tomadas a fim de evitar danos à saúde das pessoas, advindos dos alimentos produzidos e comercializados de forma incorreta.
As medidas sanitárias nas instalações alimentícias vêm em primeiro lugar, e podem reduzir ou eliminar os riscos à saúde e ao sucesso do empreendimento. Essas medidas são padronizadas e determinadas por órgãos específicos de qualidade.
Segurança Alimentar
Enquanto isso, a Segurança Alimentar trata-se da implantação de políticas públicas relacionadas à disponibilidade de alimentos para a população.
Está baseada em três pilares: a disponibilidade dos alimentos, o acesso da população ao alimento, e o consumo adequado do ponto de vista nutricional.
Fatores como mudanças climáticas, escassez de água ou degradação do solo ameaçam a produção e distribuição desses alimentos.
Impactado por variáveis econômicas e socioculturais, o conceito de segurança alimentar foi definido na Conferência Mundial da Alimentação (CMA) de Roma, em 1996: a segurança alimentar ocorre quando todas as pessoas têm acesso físico, social e econômico permanente a alimentos seguros, nutritivos e em quantidade suficiente para satisfazer suas necessidades nutricionais e preferências alimentares, tendo assim, uma vida ativa e saudável.
Impactos na Indústria alimentícia
Toda empresa do ramo alimentício precisa estar em conformidade com as orientações acerca da segurança dos alimentos, isso já sabemos! Mas na prática, de que forma deve ser realizada? Afinal, muitas vezes, aumentar a segurança dos alimentos não se resume a aumentar a qualidade aos olhos do público.
As especificações devem estar em sintonia com os fornecedores, distribuidores e, inclusive, os clientes, afinal, a responsabilidade da segurança é de todos os envolvidos.
A OMS (Organização Mundial de Saúde) menciona que os maiores riscos de contaminação estão nos processos de manuseio.
Dessa forma, a higiene, o preparo, os equipamentos, o armazenamento, tudo deve estar em conformidade com as diretrizes impostas pelo Ministério da Agricultura e ANVISA (Agência Nacional da Vigilância Sanitária), pois são os dois principais órgãos de fiscalização e avaliação de processos operacionais de alimentos.
Como garantir a segurança dos alimentos na sua empresa
Algumas orientações práticas podem garantir que sua produção esteja em conformidade com qualidade e segurança.
1- Pesquise informações seguras sobre o tema nos canais confiáveis, bem como nos sites da Anvisa e Ministério da Agricultura.
2- Converse com outros produtores e parceiros e troquem experiências.
3- Busque uma consultoria de alimentos confiável!
E nisso, a Avante Ingredientes pode te ajudar! Solicite sua consultoria através do nosso site ou redes sociais!
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fontes de pesquisa: https://certificacaoiso.com.br/o-que-e-seguranca-dos-alimentos/
https://www.iberdrola.com/compromisso-social/o-que-e-seguranca-alimentar
https://gepea.com.br/seguranca-de-alimentos/
