É importante antes de tudo, mencionar que erros nas denominações dos produtos causam prejuízos ao consumidor e aos concorrentes que trabalham dentro das normas estabelecidas, além, é claro, da possibilidade em receber uma infração sanitária, o que não é interessante para nenhum tipo de empresa, principalmente no ramo alimentício, concorda?
Não, o Preparado de fruta e a Polpa de fruta não são a mesma coisa! Vide definição no Memorando‐Circular nº 3/2017/CGI‐DIPOA/DIPOA‐SDA/SDA/MAPA.
“Considerando a constatação de que existem produtos registrados no MAPA nos quais são utilizados “preparados de fruta” como ingrediente responsável pela caracterização distintiva do produto, embora estes tenham sido registrados com as denominações diversas, como nos exemplos: Iogurte com Polpa de Fruta, Iogurte com Suco de Fruta, Iogurte com Fruta.
Esta Coordenação‐Geral, com base no Decreto n° 8.852, de 20 de setembro de 2016, na Portaria n° 99, de 12 de maio de 2016, esclarece:
Para Leites Fermentados, Bebidas Lácteas, Queijos Petit Suisse e demais produtos que utilizem tais adições, a denominação do produto deverá corresponder ao ingrediente utilizado para caracterizá‐lo “ipsis litteris”, de modo a assegurar informações corretas, claras e precisas sobre sua composição. Por exemplo: “Iogurte Integral Com Polpa de Morango”, “Iogurte Integral Com Preparado de Morango” ou “Iogurte Integral Com Pedaços de Morango”.
E o mais importante:
Ressaltamos que a denominação de venda a ser inserida no rótulo não deve utilizar as expressões “com polpa de fruta” ou “com pedaços de fruta” em produtos nos quais sejam utilizados “preparados de fruta” como ingrediente característico.”
Polpa de frutas
Polpa de fruta é o produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos, através de processo tecnológico adequado, com um teor mínimo de sólidos totais, proveniente da parte comestível do fruto.
O que costuma diferenciar a produção doméstica do processamento industrializado é o processo de pasteurização, que consiste em aquecer a polpa até certa temperatura e preservá-la por um tempo específico, eliminando os patógenos como bactérias ou outros microrganismos.
Preparado de frutas
Os Preparados são formulados à base de frutas e apresentam diversas texturas. No processo de produção, a base de fruta é pasteurizada e tem o seu pH regulado. Possuem aromatizantes, corantes, espessantes, gelificantes e conservantes.
A aplicação do Preparado de frutas pela indústria alimentícia promove padronização do aroma e sabor dos produtos, além da racionalização na linha de produção, proporcionando facilidade e economia, bem como associação de textura e sabor ao produto final.
A Avante Ingredientes possui uma linha completa de produtos como aromas, estabilizantes, condimentos, emulsões e preparados de frutas, nas seguintes opções:
- Abacaxi;
- Açaí;
- Acerola;
- Ameixa;
- Amora;
- Banoffee;
- Blueberry;
- Frutas Silvestres;
- Frutas Vermelhas;
- Framboesa;
- Graviola;
- Goiaba;
- Laranja;
- Limão Siciliano;
- Morango;
- Mouse de Limão;
- Mouse de Maracujá;
- Pêssego;
- Pina Colada (Abacaxi c/ coco).
*Para demais sabores, entre em contato com um de nossos vendedores.
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Fonte https://alimentusconsultoria.com.br/preparado-fruta-e-polpa-de-fruta-mesmahttps://www.tupaense.com.br/2020/02/03/polpa-de-fruta-congelada-e-saudavel-descubra-os-seus-beneficios-nutricionais
