O Brasil é considerado um dos principais países que mais produz alimentos no mundo, e um dos poucos com condições de aumentar a produtividade de alimentos para atender a demanda mundial nas próximas décadas. Nos primeiros lugares estão a China, produzindo um quarto da produção global de grãos e liderando na produção de cereais,...
O aroma é um dos principais estimuladores de apetite e a escolha por um alimento é diretamente influenciada por ele. Sendo assim, fica clara a importância da sua aplicação para agradar o consumidor, concorda? Definição de Aroma Os aromas não proporcionam qualidade nutritiva ao alimento; porém, são substâncias responsáveis pelas propriedades organolépticas do produto, ou...
O chocolate é um dos alimentos mais apreciados no mundo todo, e as empresas que investem em produtos com este ingrediente tendem a obter melhor desempenho nas vendas! O Chocolate e seus estímulos Não é à toa que os produtos com chocolate fazem tanto sucesso, afinal ele possui substâncias conhecidas como tetrahidro beta-carbolinas (grupo...
A data lembra a importância da segurança dos alimentos em todas as etapas do processo produtivo. Além de ser um dos 17 objetivos da Agenda de 2030 do Desenvolvimento Sustentável (ODS), alimentos seguros é um direito de todos.
Quando o assunto é qualidade no leite para industrialização e transformação em derivados...
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