Na indústria de laticínios, a busca pela excelência na produção de iogurtes e bebidas lácteas fermentadas é constante. Um dos elementos-chave para alcançar um produto de qualidade está na escolha do estabilizante eficiente. Neste artigo, discutiremos a relevância da qualidade do estabilizante na produção desses produtos, ressaltando como a Avante Ingredientes se destaca nesse aspecto....
O mercado lácteo brasileiro está passando por uma fase estimulante, impulsionada pela busca crescente dos consumidores por produtos de qualidade e saudáveis. A indústria de laticínios tem se destacado, não só pela sua capacidade de inovação, mas também pela exploração de novas tendências, como os alimentos probióticos que têm impulsionado esse setor de maneira notável....
O consumidor está cada vez mais consciente da importância da saúde e da alimentação equilibrada para o bom funcionamento do organismo. Nessa busca por qualidade de vida, os probióticos têm se destacado como uma tendência promissora no mercado de alimentos, impulsionando o setor de laticínios a explorar novas oportunidades de negócio. Os probióticos são microrganismos...
Bem-vindos ao blog da Avante Ingredientes! Hoje, vamos mergulhar em um tema muito relevante para a indústria: a produção de leite sem lactose. Sabemos o quanto importante é oferecer alternativas saborosas e saudáveis aos consumidores que sofrem de intolerância à lactose. A intolerância à lactose é uma condição que afeta muitas pessoas em todo o...
O iogurte é um alimento versátil e saboroso! Além do seu delicioso sabor, o iogurte oferece uma variedade de benefícios à saúde, tornando-se uma escolha inteligente para incluir na dieta diária da família. Neste artigo, vamos explorar alguns dos pontos relevantes sobre a importância do iogurte para a saúde, com base em informações confiáveis encontradas...
A pasteurização é um processo essencial na indústria de laticínios, mas muitas vezes é cercada de mitos e desinformação. Neste artigo, vamos abordar alguns desses mitos e trazer a verdade por trás da pasteurização. Mito 1: A pasteurização compromete o valor nutricional do leite e de outros produtos lácteos. Verdade: A pasteurização é um processo...
Descubra o que diferencia os queijos uns dos outros! O queijo é um alimento versátil e apreciado em todo o mundo, sendo produzido em uma ampla variedade de tipos e estilos. Cada tipo de queijo possui características únicas que o distinguem dos demais, ou seja, sabor, textura, aroma e cor. Neste artigo, exploraremos o que...
Quando se trata de produtos lácteos, a qualidade é essencial. E, entre os desafios enfrentados pela indústria de laticínios, a oxidação do leite UHT (Ultra High Temperature) é um dos principais pontos de atenção. Neste artigo, discutiremos o impacto da oxidação no leite UHT e como isso afeta a vida útil dos produtos lácteos. Entenda...
A cadeia produtiva do leite é de suma importância para o Brasil, somado com os demais segmentos do agronegócio, geram cerca de 10.000.000 de empregos, mas também geram grandes impactos ambientais. Várias soluções para mitigar estes impactos são estudadas pela EMBRAPA, a qual vem gerando novas formas de manejo dos resíduos, visando a redução dos...
O conceito Shelf Life refere-se à vida útil de um produto na prateleira, ou seja, ao prazo em que os produtos alimentícios podem permanecer armazenados sem perecer. O objetivo do cálculo é garantir que o alimento chegue ao consumidor em perfeitas condições de consumo, ou seja, fresco e saudável. Desafios Quando se trata de termos...
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