Nos últimos anos, a indústria de laticínios no Brasil tem passado por uma transformação significativa, impulsionada pelas demandas dos consumidores por produtos mais saudáveis e funcionais. Iogurtes e bebidas lácteas funcionais estão no centro dessas tendências, apresentando um crescimento acelerado em um cenário de inovação e diversificação.
Crescimento do Mercado de Funcionais
O mercado global de produtos funcionais, incluindo iogurtes e bebidas lácteas, deve atingir US$ 267 bilhões até 2027, com um crescimento anual de 8,9%. No Brasil, essa tendência é impulsionada pelo aumento da consciência sobre a saúde e o envelhecimento populacional. Segundo um levantamento da Mintel, 47% dos brasileiros estão interessados em alimentos e bebidas que auxiliam na digestão, enquanto 34% buscam produtos que fortaleçam o sistema imunológico. Isso reforça a crescente demanda por iogurtes com probióticos e bebidas lácteas enriquecidas com vitaminas e minerais.
Iogurtes e Probióticos: Um Mercado em Expansão
O termo “probiótico” tornou-se amplamente reconhecido, especialmente após a pandemia de COVID-19, que impulsionou a busca por produtos que melhoram a saúde intestinal e imunológica. A indústria tem investido em cepas probióticas inovadoras e eficazes, além de produtos que combinam probióticos com outros nutrientes funcionais, como fibras e vitaminas do complexo B.
Bebidas Lácteas com Alta Proteína
A demanda por bebidas lácteas ricas em proteínas tem crescido, especialmente entre consumidores ativos e praticantes de atividades físicas. Segundo a Euromonitor, o segmento de bebidas proteicas no Brasil cresceu 15% ao ano entre 2017 e 2022. Os novos lançamentos destacam a quantidade de proteína por porção, atraindo tanto atletas quanto aqueles em busca de uma alimentação equilibrada.
Fortificação com Vitaminas e Minerais
Outro aspecto relevante é a fortificação com nutrientes essenciais, como vitamina D, cálcio e ferro, para combater deficiências nutricionais crescentes no Brasil. As indústrias estão respondendo a essa necessidade com produtos enriquecidos que atendem às expectativas do consumidor moderno.
Naturalidade e Rótulo Limpo
A tendência “clean label” está em alta, com 59% dos consumidores preferindo produtos com ingredientes naturais e sem aditivos artificiais, conforme pesquisa da Kantar. As marcas estão reformulando produtos para eliminar corantes, conservantes e adoçantes artificiais, mantendo os benefícios funcionais.
Redução de Açúcar: Um Desafio e uma Oportunidade
A preocupação com o consumo excessivo de açúcar tem levado a reformulações de produtos. Segundo a Mintel, 47% dos consumidores brasileiros estão atentos aos níveis de açúcar em iogurtes e bebidas lácteas. Como resposta, muitas marcas lançaram versões com baixo teor de açúcar, utilizando adoçantes naturais.
Sustentabilidade: Um Fator Decisivo
A sustentabilidade é cada vez mais relevante para os consumidores, que valorizam embalagens recicláveis e processos produtivos que reduzam a pegada de carbono. Empresas do setor lácteo têm adotado estratégias sustentáveis para atender a essa demanda crescente.
Conclusão
A tendência de iogurtes e bebidas lácteas funcionais no Brasil reflete uma mudança no comportamento dos consumidores, que buscam produtos mais saudáveis, nutritivos e alinhados às suas necessidades individuais. A indústria de laticínios responde com inovações focadas em saúde, funcionalidade e sustentabilidade.
Quer saber mais sobre como inovar no segmento de laticínios? Acompanhe as soluções da Avante Ingredientes e fique por dentro das principais tendências!
Escrito por: Marcelo Barbosa
(vendas técnicas – nordeste e norte)
Fontes:
- Euromonitor International. (2023). Brazil Functional Dairy Market Overview.
- Mintel. (2022). Food and Drink Trends in Brazil.
- Kantar Worldpanel. (2023). Consumer Preferences for Clean Label Products in Latin America.
- IBRACON. (2022). Functional Foods in the Brazilian Market.
- Euromonitor. (2023). Global Market for Functional Beverages.
- ANVISA. (2018). Plano Nacional de Redução de Açúcar.
- ABIA. (2023). Relatório de Redução de Açúcar na Indústria Alimentícia.
